เทศกาลวาเลนไทน์นี้ มาทำนามะช็อกโกแลตแทนความรู้สึกมอบให้คนพิเศษของคุณกันเถอะ! สำหรับสาวกช็อกโกแลต และบรรดาขาเที่ยวทั้งหลาย คงไม่มีใครไม่รู้จักช็อกโกแลตชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่นยี่ห้อ Royce ที่ถ้าใครไปเที่ยวญี่ปุ่นก็คงไม่พ้นต้องหิ้วกลับมาเป็นของฝากหรือเอาไว้ทานเองสักกล่องสองกล่องเป็นแน่ วันนี้จะลองมาชวนทำช็อกโกแลตแบบ Royce ซึ่งเป็นช็อกโกแลตประเภท นามะช็อกโกแลต (ช็อกโกแลตสด) ความพิเศษคือรสชาติจะนุ่มนวล ละมุนละไม ไม่แข็งกรอบเหมือนช็อกโกแลตบาร์ทั่วๆ ไป ส่วนผสมที่ใช้ทำนั้นก็น้อยและหาไม่ยาก ส่วนขั้นตอนวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย อย่ารอช้า วาเลนไทน์นี้มากิ๊บเก๋อินเทรนด์ด้วยการทำช็อกโกแลตแทนความรู้สึกมอบให้หวานใจของคุณกันดีกว่าค่ะ! ^^ ส่วนผสม - วิปปิ้งครีม 150 กรัม - กลูโคส (หรือ แบะแซ) 15 กรัม - ดาร์คช็อกโกแลต 250 กรัม - เนยสดชนิดจืด 20 กรัม - เหล้ากรองมาเนียร์ 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) สำหรับช็อกโกแลตที่จะใช้นะคะ ให้ใช้เป็นดาร์กช็อกโกแลต ตามสูตรระบุไว้ที่ 58% หมายถึง ขมแบบกลางๆ เราสามารถเลือกเปอร์เซ็นต์ของช็อกโกแลตที่จะใช้ตามที่ชอบได้เลยนะคะ เช่นถ้าใครชอบช็อกโกแลตที่รสขมนำมากกว่าหวาน ก็ใช้เป็น 63% หรือ 70% เลยก็ได้ค่ะ ตามซูเปอร์ฯ ทั่วไปก็จะมีดาร์กช็อกโกแลตที่ระบุเปอร์เซ็นต์โกโก้แบบนี้อยู่แล้วค่ะ ก่อนจะทำเรามาเตรียมพิมพ์กันก่อนนะคะ ตามสูตรให้ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7.
นามะช็อกโกแลตชาเขียว ใครเอียนกับนามะช็อกโกแลตรสต้นตำรับลองเปลี่ยนแนวมาทำเมนูนามะช็อกโกแลตชาเขียว สูตรจาก คุณ Namiko Chen สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับร่อนผงชาเขียวลงไป เติมความหอมมันจากวิปครีม กินแบบแช่เย็นฟินสุดยอด ส่วนผสม นามะช็อกโกแลตชาเขียว • ไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัม (14 ออนซ์) • เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 125 มิลลิลิตร • เนยสด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 25 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) • ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ • ผงชาเขียวมัทฉะ (สำหรับโรย) 2 ช้อนชา • ถาดขนาด 8x8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข วิธีทำนามะช็อกโกแลตชาเขียว 1. สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้ 2. อุ่นเฮฟวี่วิปปิ้งครีมพอร้อน ยกลงจากเตา 3. แบ่งใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่สับไว้ลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 4. เติมเนยลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากันอย่างรวดเร็ว 5. ร่อนผงชาเขียวลงไปในหม้อคนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง 6. นำออกจากตู้เย็น แกะออกจากพิมพ์แล้วใช้มีด (ที่แช่น้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง) ตัดช็อกโกแลตเป็น 4 แผ่นขนาดเท่า ๆ กัน จากนั้นตัดแบ่งแต่ละแผ่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ (จะได้ประมาณ 9 ชิ้น) 7.
นามะช็อกโกแลต เมนูง่ายๆทำขายช่วงปีใหม่ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ - YouTube
troubling.net, 2024